Voici une recette de saison rapide et facile à réaliser en février : Velouté de potimarron et carottes. Parfait pour se réchauffer en hiver !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 petit potimarron (environ 500 g)
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 700 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche (ou crème végétale)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, et une pincée de muscade (facultatif)

Préparation :

1. Préparer les légumes : Lavez le potimarron (vous pouvez garder la peau s’il est bio) et coupez-le en morceaux en retirant les graines. Épluchez les carottes, l’oignon et l’ail, puis coupez-les en morceaux.
2. Faire revenir : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Cuire les légumes : Ajoutez les morceaux de potimarron et de carottes dans la casserole. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixer : Une fois les légumes cuits, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche, mélangez, et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
5. Servir : Servez chaud, accompagné de croûtons ou d’une tranche de pain grillé.

Bon appétit ! 😊