Pour: 4 personnes | Préparation: 15 min | Cuisson: 10 min (œufs)

Ingrédients

• 1 belle laitue (ou 4 poignées de feuilles vertes), lavée et égouttée
• 2 avocats mûrs, en dés
• 4 œufs durs, écalés et tranchés
• 1 grande tomate (ou 2 moyennes), en dés
• 1 petite boîte de maïs (280–300 g, égouttée)
• 1/2 oignon rouge, finement émincé
• Optionnel mais fidèle à la photo: 1 boîte de thon au naturel (120–140 g égoutté)
• Sel fin et poivre

Sauce crémeuse

• 3 c. à s. de mayonnaise
• 1 c. à s. de yaourt grec ou crème fraîche
• 1 c. à s. de moutarde de Dijon
• 2 c. à s. de jus de citron (ou 1 c. à s. de vinaigre de cidre)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 petite gousse d’ail râpée (ou 1/2 c. à c. d’ail en poudre)
• 1 c. à c. de miel ou sucre (équilibre l’acidité)
• 1 c. à c. de graines de moutarde ou de chia (optionnel, pour la texture)
• Sel et poivre au goût
• Herbes au choix: persil, ciboulette ou aneth (1–2 c. à s., hachées)

Étapes

1. Œufs: Mettez les œufs dans l’eau froide, portez à ébullition, puis 9–10 min. Refroidissez, écalez et tranchez.
2. Sauce: Fouettez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à texture lisse. Goûtez et rectifiez sel/poivre/citron.
3. Préparation: Dans un grand saladier, mélangez laitue, tomate, maïs, oignon et thon (si utilisé).
4. Ajoutez l’avocat et 2/3 des tranches d’œufs. Versez la sauce et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
5. Dressage: Ajoutez le reste des œufs sur le dessus, un filet d’huile d’olive, herbes, poivre du moulin.
6. Servez immédiatement avec des tranches de baguette (comme sur la photo).

Astuces

• Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la mayo par du yaourt.
• Végétarien: remplacez le thon par 1 boîte de pois chiches grillés.
• Plus de croquant: ajoutez concombre ou céleri; ou des croûtons.
• Conservation: 1 jour au frais, sauce à part si possible. Ajoutez l’avocat au dernier moment.

Valeurs (approx. par portion, avec thon): 420–500 kcal; 20–25 g protéines; 20–30 g lipides; 30–40 g glucides.